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olio extra vergine d'oliva
olio extra vergine d'oliva

Olio extra Vergine d’Oliva

Dal punto di vista agricolo l’intero territorio, dagli Alburni al Tanagro fino all’Alto Medio Sele, è accomunato dalla secolare coltivazione dell’olivo, da cui si ottiene olio extra-vergine di oliva riconosciuto dal marchio DOP Colline Salernitane. La produzione riflette la tradizione ma guarda anche al futuro: diverse sono le realtà, da Buccino, Caggiano, Controne, Campagna, Oliveto Citra fino a Bellosguardo ed ai comuni limitrofi, che hanno saputo coniugare genuinità e innovazione, ampliando la gamma dei prodotti offerti e spaziando dal consumo alimentare alla cosmetica, ed oltre, ottenendo importanti premi e riconoscimenti.

Tra questi si segnala la produzione di:

  • olio agrumato, un olio ottenuto lavorando le olive con la buccia di limoni biologici. Le olive vengono raccolte all’invaiatura, insieme agli agrumi generalmente limoni del territorio;
  • olio denocciolato, olio extravergine di oliva ottenuto unicamente dalla polpa delle olive spremute mediante procedimenti meccanici dopo averle private del nocciolo (estratto a freddo). La ricerca nazionale ha sperimentalmente dimostrato che la qualità degli oli estratti da paste di olive denocciolate è superiore rispetto a quelle dei corrispondenti oli ottenuti da frutti interi.

Areale di produzione

Alburni, Alto e Medio Sele, Tanagro

Dove acquistare

Azienda Agricola Abbamonte, Azienda Agrituristica La Sfruscià, Azienda Agrituristica La Regina degli Alburni, Associazione Produttori Fagiolo di Controne, Azienda Agricola Fontanavecchia, Azienda Agricola Zootecnica Insalata Teresa, Azienda Agricola Agrimell, Azienda Agricola Petrollino Carmelo, Azienda Agricola Addesso Donatina, Azienda Agricola Alburni Natura, Azienda Agrituristica Terranostra, Azienda Agricola Cascio Mario

coltivazione dell'olivo
coltivazione dell’olivo

 

 

 

 

 

 

 

 

raccolta delle olive
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spremitura delle olive
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olio extra vergine d'oliva
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