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Società Agricola La Fattoria di Sant’Antonio – Caggiano

Contatti
Ref – Gelsomino Azzeo
Tel – +39 3311939232 – 3336790799
Email – info@lafattoriadisantantonio.com
Sede legale/operativa – Via Pertosillo n 10, 84030 – Caggiano (SA)
Sito web – www.lafattoriadisantantonio.com

La famiglia Azzeo, titolare della società agricola La Fattoria di S.Antonio, porta avanti, da oltre tre generazioni, una tradizione agricola legata all’allevamento di bovini ed ovi-caprini ed alla trasformazione del latte da questi ottenuto. Impegno, passione e dedizione hanno consentito all’azienda di inserirsi in una filiera di prodotti di elevata qualità. Ambiente salubre e sana alimentazione incidono, positivamente, sul potere nutrizionale del latte e dei suoi derivati: i capi, allevati allo stato semi-brado, in pascoli aziendali, si alimentano, per gran parte dell’anno, con i foraggi delle colline dell’alto Tanagro.
L’azienda conta oltre 100 capi, tra bovini e ovicaprini, ed ha sede legale ed operativa nel comune di Caggiano, dove avvengono, nel pieno rispetto della tradizione, tutte le fasi produttive: dalla mungitura, alla trasformazione, per finire con la stagionatura. Quest’ultima avviene in ambienti naturali che contribuiscono ad esaltare le potenzialità gusto-olfattive dei prodotti. È il caso, ad esempio, del caciocavallo stagionato in grotta definito tale perché lasciato stagionare, per più di due anni, all’interno di una grotta naturale presente in azienda.

Produzione zootecnica
• Allevamenti bovini
Allevamenti ovi-caprini

Preparazioni alimentari
• ricotta vaccina fresca e stagionata
caciocavallo fresco e stagionato
treccia di mozzarella fior di latte
scamorza
scamorza affumicata
caciocavallo stagionato in grotta
• caciocavallo con cuore di limone
• caciocavallo al peperoncino
cacioricotta di capra
formaggio caprino fresco e stagionato

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