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Tag Archives: tanagro

Prodotti da forno secchi

prodotti da forno secchi

Nel territorio del GAL I Sentieri del Buon Vivere, dagli Alburni al Tanagro fino all’Alto Sele, vi è un’importante tradizione di prodotti da forno secchi, dolci o salati, che trae origine dalla storia e dai riti popolari e religiosi, dalla cultura e soprattutto dalla disponibilità e ricchezza degli ingredienti: differenti ...

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Prodotti da forno freschi

Pasticcio Caggianese

Dalla trasformazione delle farine locali si ottengono pane, pizza, focacce ed altri prodotti da forno freschi e secchi di elevata qualità, caratteristica questa che trova fondamento nel processo di recupero di varietà autoctone di frumento ed altri cereali, e nelle successive fasi di molitura e panificazione secondo metodi tradizionali che ...

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Piante aromatiche, erbe spontanee e spezie

origano

La varietà e la ricchezza del patrimonio vegetazionale del territorio del GAL, che alterna vallate ad ambienti montani, profumi del sottobosco ad odori della macchia mediterranea, si riflette a pieno nella tradizione gastronomica e culinaria locale, basata sull’uso sapiente di erbe, spezie e piante aromatiche, spontanee e non, al fine ...

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Pasta fresca e secca

pasta fresca

La pasta, oltre ad essere, da sempre, un alimento di facile preparazione e consumo, sia per la disponibilità delle materie prime che per l’economicità delle stesse, rappresenta, all’interno di ogni comunità, uno dei mezzi più importanti per trasmettere i valori della tradizione e della semplicità. Dentro ogni ricetta, in ogni ...

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